RAGGI VIVAI
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UNCINATO
T. uncinatum
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Si tratta di un tartufo simile allo Scorzone (tuttora ci sono opinioni contrastanti circa l'appartenenza alla specie aestivum). Per alcuni si tratta di una specie sistematicamente distinta, per altri di una differente varietà; altri ancora sostengono che l'ambiente ne permette la maturazione più tardiva. Spesso si sviluppa nella stessa zona del Tartufo Estivo.

La raccolta avviene prevalentemente in zone più fresche con umidità costante tutto l'anno; infatti mal sopporta la siccità estiva e gradisce le esposizioni a mezzaombra e le altitudini più elevate. Si trova soprattutto in ambienti protetti dall'azione diretta dei raggi solari, come valli profonde e versanti esposti a Nord.

Per quanto riguarda il suolo, il Tartufo Uncinato gradisce terreni argillosi, calcarei, ma vegeta anche in suoli compatti purché non si verifichino ristagni idrici prolungati.

• SPECIE SIMBIONTI: vegeta sulle stesse specie del tartufo estivo.
• DIFFUSIONE: viene prodotto e raccolto quasi esclusivamente in Italia e Francia.
• AREALE DI COLTIVAZIONE: rispetto allo Scorzone estivo, le zone vocate per la sua coltivazione sono più limitate. L'Uncinato è un tartufo emergente; l'elevata pezzatura dei tuberi consente buone rese produttive e soddisfacenti risultati economici.
• VALORE COMMERCIALE: dotato di buone caratteristiche organolettiche, la sua richiesta è in costante aumento sia sul mercato interno che estero.
• EPOCA DI RACCOLTA: settembre-dicembre.



Specie disponibili

Raggi Vivai - Tartuficoltura - Nero pregiato Raggi Vivai - Tartuficoltura - scorzone Raggi Vivai - Tartuficoltura - Bianco pregiato
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